Vaniljediamanter

Disse vaniljediamantene synes jeg er veldig gode og jeg har bare fått positive tilbakemeldinger når jeg har servert dem. De er lette å lage, men det er lurt å bruke litt tid på å få de fine. 

Du trenger:
225 g smør
1 klype salt
100 g melis
1 ts vaniljesukker
1 eggeplomme
300 g hvetemel

Bland hvetemel, smør, salt, vaniljesukker, melis og eggeplomme.
Sett deigen i kjøleskapet til den blir hard nok til at man kan lage ruller.
Bruk en plate om du ønsker å gjøre rullen jevn og fin.
Sett rullene tilbake i kjøleskapet til de blir harde.
Deretter pensler du hele rullene med eggeplommer og dekker dem med sukker.




Kutt dem i små skiver (ca. 12 mm) og sett dem på bakepapir.
Før steking, trykk midt på hver diamant med fingeren.
Stekes på 180 grader i ca. 10 min.