Pepperkakeverksted

På lørdag kom tre av vennene mine for å bake pepperkaker, pynte dem, se på film og kose oss. Jeg er fornøyd med resultatet og vi hadde det veldig hyggelig. Her er noen av pepperkakene jeg pyntet. Jeg pleier å lage en del store pepperkaker som jeg lager hull i og henger opp i stua. :-) Håper bildene kan gi dere litt inspirasjon. 

Klem Selma <3

Vaniljediamanter

Disse vaniljediamantene synes jeg er veldig gode og jeg har bare fått positive tilbakemeldinger når jeg har servert dem. De er lette å lage, men det er lurt å bruke litt tid på å få de fine. 

Du trenger:
225 g smør
1 klype salt
100 g melis
1 ts vaniljesukker
1 eggeplomme
300 g hvetemel

Bland hvetemel, smør, salt, vaniljesukker, melis og eggeplomme.
Sett deigen i kjøleskapet til den blir hard nok til at man kan lage ruller.
Bruk en plate om du ønsker å gjøre rullen jevn og fin.
Sett rullene tilbake i kjøleskapet til de blir harde.
Deretter pensler du hele rullene med eggeplommer og dekker dem med sukker.




Kutt dem i små skiver (ca. 12 mm) og sett dem på bakepapir.
Før steking, trykk midt på hver diamant med fingeren.
Stekes på 180 grader i ca. 10 min.

Petit Fours

Disse petit foursene er veldig søte og perfekte til kaffen o.l.

Du trenger:
sjokoladekake
sukkerpasta
rullepinne
blomsterutstikkere
modelleringsett
muffinsformer
spiselige perler

Farg sukkerpastaen i den fargen du vil.
Så kjevler du den ut med rullepinnen.


Deretter stikker du ut blomster med blomsterutstikkerne.


Etter det former du kantene med modeleringsettet.


Så legger du blomstene i små muffinsformer eller en stor som du har krølla litt og la dem stivne der.


Deretter fester du dem på petit foursen med glasur og setter på spiselige perler med vann.










Klem Selma <3

Cookies med sjokoladebiter

Jeg synes cookies er veldig godt og det blir enda bedre med sjokoladebiter. :-)

Du trenger:
100 g smør
100 g brunt sukker 
1 ss lys sirup 
150 g hvetemel 
1 ts bakepulver
100 g hakket mørk sjokolade, eller daimkuler

Sett stekeovnen på 180 °C og ta fram en stekeplate tildekket med bakepapir. 

Du kan alternativt bruke en smurt plate i stedet.

Rør smør og sukker til luftig krem.

Tilsett sirup.

Rør inn halvparten av melet blandet med bakepulver. Bland sjokolade med resten av melet og kna det inn i deigen. Bruk fingrene!

Deretter deler du cookiesdeigen i 14 biter. 

Sett dem med god avstand stekebrettet. 

Ikke trykk kakene ned, men la de få flyte ut fritt.

Stek de gode cookiesene midt i ovnen i ca 12 minutter til de er blitt litt gylne.
Avkjøles på rist.

Klem Selma <3

Grovbrød

Jeg har aldri vært så glad i grovt brød, men dette synes jeg er godt. Det er best varmt, men også godt når det er avkjølt. 

Du trenger:
500 g siktet hvetemel
250 g sammalt hvete grov
25 g smør
5 g sukker
4,5 dl vann (ca. 30 grader)
10 g salt
12,5 g fersk gjær

Mål opp og ta alle ingrediensene  eltebollen og elt på sakte fart i kjøkkenmaskin i  5 minutter.


Så gir du gass og elter 2 minutter til med litt større fart.
Strø litt mel over deigen, dekk den med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse på et lunt sted.




Form brødet slik at de passer fint i brødformen.




Strø mel over brødene, dekk med plast og sett dem på et lunt sted til heving.


Når brødet har hevet seg til dobbel størrelse er de klare til steking.
Det siste du gjør før steking er å snitte brødet.
Å snitte brødet er å ta en så skarp kniv som mulig, og skjære noen fine kutt på toppen av brødet.
Da slipper du at brødet sprekker opp, og så ser det fint og proft ut.
Så fort du er ferdig med snittingen setter du brødet midt i ovnen på 190 grader og steker i 40-45 minutter.
Når de er ferdige skal du hvelve brødet ut av formen og la dem avkjøle seg på en rist.
Du kan banke på dem for å sjekke at de er ferdige, da skal det komme en litt hul lyd.
Det kreves litt trening, så det er bare å begynne å øve seg.


Klem Selma <3

Blåbærmuffins

Hvis du legger et par blåbær på toppen blir de ekstra søte og fine. :-)

Du trenger:
250 g smør
300 g sukker
4 egg
2 dl melk
400 g hvetemel
3 ts bakepulver
1 ts vanilje sukker
valgfri mengde blåbær

Rør smør og sukker hvitt og luftig.


Tilsett ett og ett egg og rør godt mellom hver gang.


Tilsett vekselvis melk og hvetemel tilsatt bakepulver og vaniljesukker.




Tilsett blåbærene.


Fyll i små eller store former, ca ¾ fulle.


Stek i varm ovn på 175 grader C, midt i ovnen i 18-20 minutter.
Avkjøl på rist.


Klem Selma <3

Fromasj med bringebærsaus

Du trenger:
Fromasj:
5 plater gelatin
3 dl kesam vanilje
3 dl Créme Fraîchelett
5 hakkede valnøtter
½ sitron (saften av)

Bringebærsaus:
2 dl bringebær
6 mynteblader
2 ss sukker

La gelatinen ligge i kaldt vann i 5 - 10 minutter.


Bland Kesam, Crème Fraîche og valnøtter.




Ta gelatinen opp fra vannet, la den smelte ved svak varme i en kjele sammen med sitronsaften.


Avkjøl litt før du rører den i blandingen.


Hell i porsjonsformer eller glass. Settes kjølig i ca. 4 timer.

Miks ingrediensene til sausen. 

Dypp formene i varmt vann og hvelv fromasjen på asjetter eller server i porsjonsformene/glassene. Pynt fromasjen med mynteblader og server sausen til. 

Klem Selma <3

Krydderkake

Denne krydderkaka er veldig god og blir enda bedre hvis du blander en pakke philadelphiaost og ønsket mengde melis. Dette kan du blande i en bolle og servere ved siden av slik at de som vil ha kan ta på så mye de selv måtte ønske.

Du trenger:
1 liter kefir
6 dl sukker
13 dl hvetemel
3 store ts natron
2 ts kanel
2 ts nellik
2 ts ingefær


Bland alt det tørre sammen, rør inn kefir.

Langpannen settes inn i kald ovn på 180-200 grader.

Stekes i 50-60 minutter.



Klem Selma <3

Pannekaker+is=namnam

Disse pannekakene er veldig gode som dessert og du kan også servere det i bursdager eller andre anledninger. 

Du trenger:
- pannekaker
- is
- bær
- srøssel
- topping

Legg en pannekake på et fat og ta på iskrem.


Deretter tar du på toppping og strøssel.


Så legger du på en pannekake til og tar på is og bær.


Slik fortsetter du til du er ferdig.

Når du er ferdig kan du pynte med bær rundt for å få den fin.
 

Klem Selma <3

Arme Riddere

Arme Riddere er godt til frokost eller som kveldsmat etter en lang tur. :-)

Du trenger:
1 egg
2 dl melk
1 ts kanel
1 ts kardemomme
3-4 ss sukker

Bland alle ingrediensene sammen.


Skjær to eller tre brødskiver, litt etter hvor sulten du er (grovt brød).


Legg brødet i røren i et par minutter til det blir mykt (røren skal trekke inn i brødet).


Stek skivene i en panne med litt smør til de blir gulbrune.




Så kan du ta på feks sukker eller syltetøy. Yummy!